Petit Gateau de Queijo

ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de creme de leite com soro
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para a calda de morangos:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio

Para o molho salgado que acompanha o petit gateau:

• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 50 g de bacon picado
• 1/2 xícara (chá) de catchup
• 1 xícara (chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco)
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou frango
• 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Louro em pó a gosto para aromatizar o molho

modo de preparo

Num recipiente, misture 2 colheres (sopa) de cream cheese e 3 colheres (sopa) de creme de leite com soro. Junte 1 ovo inteiro e misture bem.

Adicione 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado e 1 colher (sopa) de manteiga derretida. Por último, coloque a 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Em forminhas de empadas (7 cm x 5 cm de altura) untadas e enfarinhadas, coloque esta mistura até cerca de 1 cm da borda. Numa assadeira forrada de arroz cru (para que o fundo do petit gateau não grude na forminha), coloque as forminhas e leve para o forno a 180ºC por 10 min (até a borda crescer mais que o meio do petit gateau).

Sirva com calda fria de frutos vermelhos e raspas de limão ou filé ao molho de vinho.

Para a calda de morangos

Numa panela, leve ao fogo 1 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água até caramelar. Junte 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio.

Para o molho salgado que acompanha o petit gateau

Doure 1 cebola ralada em 1/2 xícara (chá) de azeite. Acrescente 50 g de bacon picado e deixe no fogo até que a gordura derreta para dar mais sabor ao molho.

Junte 1 xícara (chá) de catchup, 1 xícara (chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco), 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou frango, 1 xícara (chá) de molho de soja, a pimenta-do-reino e o louro em pó a gosto. Deixe reduzir à metade. Passe na peneira e sirva com o petit gateau.

Obs: se preferir um molho mais incorpado, acrescente 1 colher (chá) de amido de milho.